Kadar Protein Dan Betakaroten Bakso Ikan Tuna Yang Diperkaya Jamur Merang (Volvariella volvaceae) Dan Umbi Wortel

• मुख्य लेखकों: Trisnaningsih, Desti (लेखक), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: 2014.
• विषय: Thesis; NonPeerReviewed
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online

Bakso merupakan salah satu produk olahan daging sapi dan ayam yang dibentuk seperti bola. Penelitian ini menggunkan daging ikan tuna yang mengandung protein sebesar 22 g/100g dengan penambahan jamur merang yang mengandung protein 3,8 g dalam keadaan segar, dan wortel sebagai sumber vitamin A (12.000...