Pemanfaatan Lamtoro (Leucaena leucocephala) Sebagai BahanDasar Tempe Dengan Penambahan Bahan Isi Jagung Manis (Zea mays) DAN Bekatul Pada Konsentrasi Yang Berbeda

• Main Authors: Karenina, Aziza (Author), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Author)
• Formato: Livro
• Publicado em: 2014.
• Assuntos: Thesis; NonPeerReviewed
• Acesso em linha: Connect to this object online

Tempe merupakan makanan tradisional rakyat Indonesia yang relatif murah dan mudah di dapat. Tempe berasal dari fermentasi kacang kedelai atau kacang-kacangan lainnya menggunakan ragi tempe. Penelitian tempe ini menggunakan lamtoro, tepung jagung dan bekatul sebagai perlakuan. Tujuan dari penelitian...