Organoleptik Dan Daya Simpan Dadih Susu Sapi Dengan Inovasi Bambu Kering Dan Suhu Yang Berbeda Selama Penyimpanan

• मुख्य लेखकों: Maryana, Tri Anna (लेखक), , Dra. Suparti, M.Si (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: 2014.
• विषय: Thesis; NonPeerReviewed
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online

Dadih adalah produk hasil fermentasi susu kerbau yang disimpan selama 48 jam pada suhu ruang dengan menggunakan wadah tabung bambu. Pembuatan dadih yang masih tradisional mengakibatkan umur simpan dadih relatif singkat, sehingga perlu peningkatan pengolahan dan penanganan yang lebih baik. Salah satu...