Organoleptik Dan Daya Simpan Dadih Susu Sapi Dengan Inovasi Bambu Kering Dan Suhu Yang Berbeda Selama Penyimpanan

• Asıl Yazarlar: Maryana, Tri Anna (Yazar), , Dra. Suparti, M.Si (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2014.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Connect to this object online

Dadih adalah produk hasil fermentasi susu kerbau yang disimpan selama 48 jam pada suhu ruang dengan menggunakan wadah tabung bambu. Pembuatan dadih yang masih tradisional mengakibatkan umur simpan dadih relatif singkat, sehingga perlu peningkatan pengolahan dan penanganan yang lebih baik. Salah satu...