Kecepatan Meleleh Dan Sifat Organoleptik Es Krim Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L) Sebagai Pewarna Alami

Biji nangka memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu alternatif bahan campuran susu skim dalam pembuatan es krim. Untuk bahan pewarna pada pembuatan es krim menggunakan kayu secang sebagai pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk men...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Main Authors: Hidayati, Laras Annisa (Author), , Nanik Suhartatik, S.TP, M.P (Author)
Formato: Livro
Publicado em: 2014.
Assuntos:
Acesso em linha:Connect to this object online
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Internet

Connect to this object online

3rd Floor Main Library

Detalhes do Exemplar 3rd Floor Main Library
Área/Cota: A1234.567
Cód. Barras: 1 Disponível