Kecepatan Meleleh Dan Sifat Organoleptik Es Krim Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L) Sebagai Pewarna Alami
Biji nangka memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu alternatif bahan campuran susu skim dalam pembuatan es krim. Untuk bahan pewarna pada pembuatan es krim menggunakan kayu secang sebagai pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk men...
Saved in:
Main Authors: | Hidayati, Laras Annisa (Author), , Nanik Suhartatik, S.TP, M.P (Author) |
---|---|
Format: | Book |
Published: |
2014.
|
Subjects: | |
Online Access: | Connect to this object online |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Pemanfaatan Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Es Krim Dengan Pewarna Alami Kunyit (Curcuma domestica)
by: Dewi, Kristanti Wuriani, et al.
Published: (2013) -
LITERATURE REVIEW: POTENTIAL OF SECANG WOOD (CAESALPINIA SAPPAN L) DECOCTION ON LOWERING BLOOD PRESSURE IN HYPERTENSION SUFFERERS
by: Mira Nurazizah, -
Published: (2023) -
Uji Karbohidrat Dan Kualitas Kerupuk Tepung Tapioka Dengan Penambahan Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dan Buah Naga (Hylocereus costaricensis) Sebagai Pewarna Alami
by: , Mustahal, et al.
Published: (2015) -
Pemanfaatan Ampas Tahu Dalam Pembuatan Yoghurt Dengan Penambahan Gula Dan Kayu Secang (Caesalpinia sappan L)
by: Astuti, Estiana Puji
Published: (2012) -
BRINE SHRIMP LETHALITY TEST (BSLT) PADA EKSTRAK AIR KAYU SECANG (CAESALPINIA SAPPAN L.) SECARA IN VITRO
by: Nathasya Angelia Satya,
Published: (2022)