Uji Protein Dan Organoleptik Tape Dari Bahan Dasar Biji Nangka Dengan Penambahan Ekstrak Daun Katuk Sebagai Pewarna Alami Dan Lama Fermentasi Yang Berbeda

• Váldodahkkit: Puspitasari, Novyana (Dahkki), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Dahkki)
• Materiálatiipa: Girji
• Almmustuhtton: 2014.
• Fáttát: Thesis; NonPeerReviewed
• Liŋkkat: Connect to this object online

Salah satu makanan hasil fermentasi tradisional yang sering dijumpai dimasyarakat adalah tape, namun dikalangan masyarakat yang terkenal adalah tape singkong dan tape ketan, padahal semua bahan makanan yang mengandung karbohidrat bisa dibuat tape, salah satunya biji nangka yang mana hanya dianggap l...