Analisis Kandungan Protein Dan Uji Organoleptik Tahu Kacang Tunggak Dengan Pemanfaatan Sari Jeruk Nipis Dan Belimbing Wuluh Sebagai Koagulan Dan Pengawet Alami

• Huvudskapare: Rahmawati, Fiska Yeni (Författare, medförfattare), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Författare, medförfattare)
• Materialtyp: Bok
• Publicerad: 2014.
• Ämnen: Thesis; NonPeerReviewed
• Länkar: Connect to this object online

Tahu terbuat dari kacang kedelai import. Banyak tahu yang ditemukan masyarakat menggunakan formalin sebagai pengawet. Kacang tunggak memiliki kadar protein 22,9g/100g. Kacang tunggak dapat digunakan sebagai bahan pengganti kacang kedelai. Dalam memperpanjang umur simpan tahu dapat digunakan jeruk ni...