Pemanfaatan Kacang Tolo (Vigna Unguiculata) SebagaiBahan Tambahan Es Krim Dengan Pewarna AlamiDaun Bayam Merah (Amaranthus Tricolor L.)

• Główni autorzy: Saputro,, Deny Wahyu (Autor), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (Autor)
• Format: Książka
• Wydane: 2014.
• Hasła przedmiotowe: Thesis; NonPeerReviewed
• Dostęp online: Connect to this object online

Kacang tolo adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan protein 22,9 g, energi 342 (kkal), lemak 1,4 g, karbohidrat 61,6 g, kalsium 77 mg, dan fosfor 449 mg. Bayam merah sebagai pewarna alami karena mengandung pigmen antosianin. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar protei...