Omslagsbild

Kadar Protein, Sifat Fisik Dan Daya Terima Kulit Bakpia Yang Disubstitusi Tepung Jagung

Latar Belakang : Berdasarkan proyeksi Asosiasi Produsen Tepung Terigu Indonesia, konsumsi tepung terigu secara nasional meningkat 7% dari tahun lalu yaitu sebesar 5,08 juta ton. Jagung merupakan alternatif dalam pemanfaatan pangan lokal. Berdasarkan kandungan zat gizinya, jagung terdiri dari karbohi...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudskapare:	Rostiaminasih, Nur'aini Erna (Författare, medförfattare), , Eni Purwani, S.Si., M.Si (Författare, medförfattare), , Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc (Författare, medförfattare)
Materialtyp:	Bok
Publicerad:	2014.
Ämnen:	Thesis NonPeerReviewed
Länkar:	Connect to this object online
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Liknande verk

Sifat Fisik Dan Kesukaan Sensoris Kulit Bakpia Yang Disubsitusi Dengan Tepung Singkong
av: Nugrahani, Asti, et al.
Publicerad: (2014)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) TERHADAP DAYA TERIMA dan TINGKAT KEKERASAN KULIT BAKPIA
av: KHUSNAWATI, FAUZIA, et al.
Publicerad: (2015)

Kekerasan, Warna Dan Daya Terima Biskuit YangDisubstitusi Tepung Labu Kuning
av: Asmaraningtyas, Dian, et al.
Publicerad: (2014)

Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung Pisang Ambon Terhadap Elastisitas dan Daya Terima Mie Basah
av: Setyarini, Eri, et al.
Publicerad: (2013)

Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Sosis Jamur Kuping(Auricularia auricula)Yang Disubstitusi Tepung Ampas Tahu
av: Hidayah, Nur, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dan Tepung Pati Garut (Maranta Arundinacea L) pada Daya Kembang dan Daya Terima Donat
av: Apriyani, Denny Fitria, et al.
Publicerad: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Tahu Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Bakso
av: Rahmahwati, Widi Deshinta, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Tepung Komposit Jagung (Zea mays) Dan Kedelai (Glycine max) Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Biskuit
av: Yudistira, Ega, et al.
Publicerad: (2016)

Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Bolu Kukus Berbahan Dasar Tepung Singkong (Manihot Esculenta Crantz) Yang Disubstitusi Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus)
av: Indri Hapsari, Putri, et al.
Publicerad: (2015)

Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Bolu Kukus BerbahanDasar Tepung Singkong (Manihot esculenta Crantz) YangDisubstitusi Tepung Kacang Hijau (Phaseolus radiatus)
av: Lilis Kadarwati, Mahmudah, et al.
Publicerad: (2015)

Pengaruh Tepung Komposit Jagung (Zea mays l), Kacang Hijau dan Ubi Jalar Kuning terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Bolu Kukus
av: Yuliyanti, Nela Dwi, et al.
Publicerad: (2016)

Substitusi Tepung Sagu (Metroxylon sp.) Pada Kulit Bakpia Ditinjau Dari Elastisitas, Kekerasan, Kadar Protein Dan Daya Terima
av: PRAMUDITYA. , Alfian
Publicerad: (2013)

Substitusi Tepung Kulit Manggis (Garcinia Mangostana) Pada Pembuatan Cake Diukur Kadar ß-Karoten Dan Daya Terima
av: UTAMA, Arif Sandi Surya, et al.
Publicerad: (2015)

Pengaruh Substitusi Tepung Daging Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus) Terhadap Nilai Proksimat Dan Tensile Strength Mi Kering
av: Anggarini, Novi Hidayah, et al.
Publicerad: (2015)

Pengaruh Substitusi Tepung Jagung Terhadap Jumlah Total Mikroorganisme dan Daya Terima Pada Bolu Kukus
av: Anisa, Aulia Nurul, et al.
Publicerad: (2016)

Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Nugget Ampas Tahu YangDisubstitusi Tepung Ampas Tahu
av: PUTRI YANA, FRISILIA, et al.
Publicerad: (2015)

Tingkat Kerapuhan dan Daya Terima Biskuit yang Disubstitusi Tepung Daun Kelor ( Moringa oleifera )
av: Azizah, Aprillia Ayu, et al.
Publicerad: (2015)

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG DAUN KELOR SEBAGAI BAHANPENSUBTITUSI TEPUNG TAPIOKA TERHADAP TINGKATKEKENYALAN DAN DAYA TERIMA CILOK
av: Aulia Khusna, Dita, et al.
Publicerad: (2015)

Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima.
av: Sulistyowati, Erna, et al.
Publicerad: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Terhadap Kadar Β-Karoten Dan Daya Terima Apem
av: Nurdinayanti, Sisna, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Perendaman Larutan Na Sitrat Terhadap Perubahan Berat Setelah Pemasakan Dan Daya Terima Nasi Jagung
av: Dewati, Iput, et al.
Publicerad: (2017)

Pengaruh Perbandingan Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Kedelai Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Brownies Kukus
av: Tini, Fera, et al.
Publicerad: (2015)

Daya Patah Dan Daya Terima Flakes Jagung Yang Disubtitusi Tepung Jantung Pisang
av: Kurniasih, Angit, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Subtitusi Tepung Talas Belitung Terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Donat Talas
av: Khotmasari, Rosalin Putri, et al.
Publicerad: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Ambon (Musa paradisiaca ) Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Cookies
av: Septiana, Riska, et al.
Publicerad: (2013)

Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Elongasi Dan Daya Terima Mie Basah
av: Purnamasari, Fitri Asri, et al.
Publicerad: (2014)

Pengaruh Substitusi Tepung Singkong Terfermentasi dan Tepung Kacang Merah Terhadap Kadar Protein, Kadar Serat, dan Daya Terima Cake
av: Hanastiti, Wieke Rustian, et al.
Publicerad: (2013)

Kadar Beta Karoten Dan Daya Terima Pasta TomatDengan Penambahan Tepung Maizena
av: Hapsari, Dimar Fitria, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Terhadap Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Donat
av: PANGESTHI, ENDHARI WAHYU, et al.
Publicerad: (2015)

Subsitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Pada Cup Cake Terhadap Tingkat Keempukan Dan Daya Terima
av: Chasanah, Nidya Nur, et al.
Publicerad: (2015)

Perbedaan Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Biskuit DariTepung Sorgum Yang Disosoh Dan Tidak Disosoh
av: Rosniar, Mariza, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Kuning Terhadap TingkatPengembangan Dan Daya Terima Roti Tawar
av: ARUM SARI, PUTRI REJEKI, et al.
Publicerad: (2015)

Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran TepungGanyong (Canna Edulis Kerr) dan Tepung Terigu TerhadapElastisitas dan Daya Terima Mie Basah
av: Martini, Dwi, et al.
Publicerad: (2013)

Kadar Beta Karoten dan Daya Terima Cookies Garut dengan Substitusi Tepung Labu Kuning
av: Noviati, Titik Dwi, et al.
Publicerad: (2016)

Substitusi Tepung Sorgum Terhadap Elongasi Dan Daya Terima Mie Basah Dengan Volume Air Yang Proporsional
av: Fitriani, Rosmauli Jerimia, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Substitusi Tepung Koro Pedang (Canavalia Ensiformis L) Terhadap Tingkat Pengembangan DanDaya Terima Donat
av: NUR AINI, LATIFAH, et al.
Publicerad: (2016)

Substitusi Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L) Merr) Terhadap Elongasi Dan Daya Terima Mie Basah
av: Hasanah Itsnaini, Nur, et al.
Publicerad: (2015)

Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias batrachus) Terhadap Kadar Kalsium, Kekerasan dan Daya Terima Biskuit
av: Mahmudah, Siti, et al.
Publicerad: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Biji Rambutan Terhadap Warna dan Daya Terima Biskuit Ubi Garut
av: Pradipta, Raden roro Ayuning Dyah, et al.
Publicerad: (2016)

Pengaruh Subtitusi Tepung Ubi Jalar Putih dalam Pembuatan Mie Kering Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima
av: Triyana, Devie, et al.
Publicerad: (2013)