Pengaruh Proses Pemasakan Pada Cabai Besar (Capsicum Anunum L) Terhadap Kadar Vitamin C Dan Provitamin A (Β-Karoten)

• Hoofdauteurs: Hudzaifah, Hudzaifah (Auteur), , Pramudya Kurnia, STP, M.Agr (Auteur), , Agung Setya Wardana, S.TP.,M.Si (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: 2014.
• Onderwerpen: Thesis; NonPeerReviewed
• Online toegang: Connect to this object online

Pendahuluan: Cabai adalah sayuran sekaligus rempah dapur yang hampir selalu hadir pada setiap hidangan. Sayur dari keluarga terong-terongan ini sangat populer di berbagai belahan bumi, termasuk Indonesia. Vitamin yang terkandung dalam cabai dan berguna bagi tubuh, salah satunya adalah vitamin C dan...