Pengaruh Subtitusi Tepung Garut (Maranta arundinaceae L) dan Lama Penyimpanan terhadap Total Mikroba pada Roti Tawar

In Indonesia, bread has become the second staple food after rice. Arrowroot flour can be used as an alternative to substitute wheat flour, as it has supported the formation of dough in bread. Arrowroot flour substitution can decrease water levels since it has low protein level so it can lower the bi...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Saputri, Aisyah Ratna (Auteur), , Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes (Auteur), , Pramudya Kurnia, STP, M.Agr (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: 2016.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar