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PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH PADA EGGROLL TERHADAP KADAR VITAMIN C DAN DAYA TERIMA

Introduction: Kepok putih banana is a seasonal fruit which has a relatively short shelf life so it is necessary to extend the shelf life. kepok putih banana contains vitamin c that is 20,4 mg, however the utilization of kepok putih banana still limited. To increase the content of vitamin c in egg ro...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: ANGGRAINI, SINTA (लेखक), , Pramudya Kurnia, STP, M.Agr (लेखक), , Rusdin Rauf, STP, MP (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: 2016.
विषय:
Thesis
NonPeerReviewed
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