Pengaruh Substitusi Pati Ganyong (Canna edulis ker) terhadap Tekstur, Komposisi Proksimat dan Daya Terima pada Pembuatan Dodol

Dodol is one of Indonesian food made from glutinous rice flour, coconut milk and sugar. Canna strach can be used as a substitute material of glutinous rice flour in making dodol. The substitution of canna strach affect in the texture of dodol, so it's necessary to test the texture. The quality...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar: Nadia, Izzatun (Yazar), , Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes (Yazar), , Rusdin Rauf, S.TP., MP (Yazar)
Materyal Türü: Kitap
Baskı/Yayın Bilgisi: 2016.
Konular:
Online Erişim:Connect to this object online
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Internet

Connect to this object online

3rd Floor Main Library

Detaylı Erişim Bilgileri 3rd Floor Main Library
Yer Numarası: A1234.567
Kopya Bilgisi 1 Kütüphanede