PEMBUATAN FILM BERBASIS TEPUNG BIJI HANJELI (Coix lacryma-jobi) DAN EKSTRAK BUNGA KENCANA UNGU (Ruellia simplex) SEBAGAI INDIKATOR KERUSAKAN UDANG
Kerusakan udang segar ditandai dengan proses degradasi protein yang dapat meningkatkan pH udang, dan menghasilkan amina biogenik yang berbahaya jika terkonsumsi berlebih oleh konsumen. Pendeteksian dini kerusakan udang dilakukan untuk menjaga keamanan pangan, salah satunya dengan menggunakan film in...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2023-08-25.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|