FORTIFIKASI YOGHURT SUSU KEDELAI MENGGUNAKAN BIT MERAH (Beta vulgaris L.) SEBAGAI SUMBER SERAT DAN ANTIOKSIDAN
ABSTRAK Yoghurt susu kedelai merupakan salah satu pangan fungsional yang banyak diminati masyarakat dan bit merah merupakan sayuran yang kaya akan serat dan antioksidan, namun masih kurang dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisikokimia, aktivitas antio...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2023-08-30.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|