FORTIFIKASI ES KRIM DENGAN MINYAK BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill.) SEBAGAI SUMBER ASAM LEMAK TAK JENUH SERTA PENGARUHNYA TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK
ABSTRAK Alpukat (Persea americana Mill.) merupakan buah yang mengandung senyawa asam lemak tak jenuh yang tinggi termasuk asam linoleat, asam oleat dan asam palmitoleat. Asam lemak tak jenuh memiliki efek menguntungkan pada risiko kardiovaskular dengan mencegah modifikasi oksidatif LDL-C, mengurangi...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2019-08-29.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Link Metadata |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Internet
Link Metadata3rd Floor Main Library
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponible |