STUDI PENGARUH SUHU DAN WAKTU PEMANASAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BERBAHAN DASAR BUAH RASBERI
Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji pengaruh suhu dan lama waktu pemanasan terhadap aktivitas antioksidan selai berbahan dasar buah rasberi (Rubus rosifolius). Dilakukan uji pendahuluan terhadap ekstrak rasberi meliputi skrining fitokimia dan uji kadar fenolat total dengan metode Folin ciocalteu...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2013-12-24.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Link Metadata3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |