ANALISIS REOLOGI ADONAN ROTI DARI TEPUNG TERIGU TERSUBSTITUSI TEPUNG TALAS
Roti merupakan produk pangan berbahan baku tepung terigu. Seiring dengan perkembangan jaman, pemanfaatan bahan lokal seperti umbi-umbian mulai berkembang sebagai pengganti tepung terigu, salah satunya umbi talas liar Colocasia esculenta L. Schoot varian antiqourum yang sampai saat ini belum dimanfaa...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
2018-12-21.
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Link Metadata |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Accesso online
Link Metadata3rd Floor Main Library
| Collocazione: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponibile |