ANALISIS REOLOGI ADONAN ROTI DARI TEPUNG TERIGU TERSUBSTITUSI TEPUNG TALAS
Roti merupakan produk pangan berbahan baku tepung terigu. Seiring dengan perkembangan jaman, pemanfaatan bahan lokal seperti umbi-umbian mulai berkembang sebagai pengganti tepung terigu, salah satunya umbi talas liar Colocasia esculenta L. Schoot varian antiqourum yang sampai saat ini belum dimanfaa...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Опубліковано: |
2018-12-21.
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Link Metadata |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Інтернет
Link Metadata3rd Floor Main Library
| Шифр: |
A1234.567 |
|---|---|
| Примірник 1 | Доступно |