PENGARUH KOPIGMENTASI DENGAN CAMPURAN Fe (III) DAN ALGINAT TERHADAP KESTABILAN ANTOSIANIN EKSTRAK BUAH MURBEI
Penelitian ini bertujuan untuk menstabilkan warna antosianin dari buah murbei selama pemanasan dengan menghasilkan warna baru dan meningkatkan intensitas warna serta untuk mengetahui aktivitas antioksidannya. Penelitian ini dilakukan dengan membuat variasi konsentrasi Fe (III), yaitu 0 mM, 0,225 mM,...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Argitaratua: |
2019-01-31.
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Link Metadata |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
Internet
Link Metadata3rd Floor Main Library
| Sailkapena: |
A1234.567 |
|---|---|
| Alea 1 | Eskuragarri |