PENGARUH PATI UBI JALAR, KARBOKSIMETILSELULOSA DAN GLISEROL SEBAGAI EDIBLE COATING TERHADAP KUALITAS PENYIMPANAN BUAH SALAK (Salacca zalacca)
Edible coating merupakan lapisan tipis pelindung tambahan pada permukaan bahan pangan yang terbukti meningkatkan kualitas dan umur simpan. Pada penelitian ini yang berjudul "Pengaruh Pati Ubi Jalar, Karboksimetilselulosa dan Gliserol Sebagai Edible Coating Terhadap Kualitas Penyimpanan Buah Sal...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2020-07-29.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|