ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT FISIKOKIMIA YOGHURT TERFORTIFIKASI STROBERI (Fragaria x ananassa) DENGAN METODE PREPARASI BERBEDA
Yoghurt merupakan produk fermentasi susu yang memiliki kandungan nutrisi tinggi, baik untuk kesehatan. Namun demikian, kandungan antioksidan yoghurt rendah, sehingga perlu dilakukan fortifikasi menggunakan sumber antioksidan, seperti buah stroberi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aktivit...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2021-07-29.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!