PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK KEFIR AIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN MIKROBIOLOGI PADA JUS BUAH DAN SAYUR
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan probiotik kefir air terhadap sifat fisikokimia, aktivitas antioksidan dan perkembangan jumlah mikroba selama fermentasi jus buah dan sayur, serta menentukan kelayakan produk kefir air sebagai minuman probiotik. Metode yang digunakan adala...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2021-08-30.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|