PEMANFAATAN PATI KULIT SINGKONG DENGAN PENAMBAHAN MINYAK ESENSIAL KULIT JERUK LEMON SEBAGAI EDIBLE COATING PADA FILLET IKAN TUNA (Thunnus albacares)

Limbah kulit singkong memiliki potensi sebagai bahan dasar edible coating berbasis pati. Potensi tersebut dapat dimanfaatkan untuk mempertahankan kualitas bahan pangan yang mudah mengalami kemunduran mutu seperti fillet ikan tuna. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi terbaik pada prod...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Putri Kania, - (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: 2022-08-25.
Onderwerpen:
Online toegang:Link Metadata
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Link Metadata

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar