PEMANFAATAN PATI KULIT SINGKONG DENGAN PENAMBAHAN MINYAK ESENSIAL KULIT JERUK LEMON SEBAGAI EDIBLE COATING PADA FILLET IKAN TUNA (Thunnus albacares)
Limbah kulit singkong memiliki potensi sebagai bahan dasar edible coating berbasis pati. Potensi tersebut dapat dimanfaatkan untuk mempertahankan kualitas bahan pangan yang mudah mengalami kemunduran mutu seperti fillet ikan tuna. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi terbaik pada prod...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 出版事項: |
2022-08-25.
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Link Metadata |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
このレコードへの初めてのコメントを付けませんか!