KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM SUSU KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBLANG (Syzygium cumini)
Buah jamblang dapat digunakan sebagai pewarna alami dan penambah rasa pada produk es krim serta berpotensi menghasilkan es krim yang kaya akan antioksidan. Susu kedelai merupakan produk pangan fungsional yang dapat dijadikan sumber protein pada produk es krim. Penelitian ini bertujuan untuk memprodu...
Saved in:
Main Author: | Ashfarini Luthfiyah Salamah, - (Author) |
---|---|
Format: | Book |
Published: |
2022-08-25.
|
Subjects: | |
Online Access: | Link Metadata |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
PENGARUH PENAMBAHAN BUAH JAMBLANG (Syzygium cumini) DAN STEVIA (Stevia rebaudiana) PADA ES KRIM SUSU KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
by: Yusrianti Sabrina Kurniadianti, -
Published: (2023) -
DAYA TERIMA ES KRIM SUSU KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN SELAI BUAH MANGGA KWENI
by: Annisa Eka Handayani, -
Published: (2019) -
PENGARUH EKSTRAK BUAH JAMBLANG TERHADAP KADAR ANTOSIANIN, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM UBI UNGU
by: Ramzy Arif Satriyo Bima Anggara,
Published: (2021) -
KANDUNGAN GIZI, SIFAT FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERTA PENGARUHNYA TERHADAP DAYATERIMA ES KRIM NABATI SUSU KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN BUAH CIPLUKAN (PHYSALIS ANGULATA L.) DAN PEKTIN
by: Annya Hapsari, -
Published: (2019) -
Aktivitas Antioksidan dan Sifat Fisikokimia Yoghurt Susu Kedelai Terfortifikasi Ekstrak Daging dan Buah Jeruk Bali (Citrus grandis)
by: Syifa Salsabila, -
Published: (2022)