KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM SUSU KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBLANG (Syzygium cumini)
Buah jamblang dapat digunakan sebagai pewarna alami dan penambah rasa pada produk es krim serta berpotensi menghasilkan es krim yang kaya akan antioksidan. Susu kedelai merupakan produk pangan fungsional yang dapat dijadikan sumber protein pada produk es krim. Penelitian ini bertujuan untuk memprodu...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2022-08-25.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!