PENDAPAT MAHASISWA TENTANG HASIL BELAJAR MANAJEMEN USAHA BOGA SEBAGAI KESIAPAN MEMBUKA USAHA RESTORAN : Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI Angkatan 2004

• Main Author: Retno Wulandari, - (Author)
• Format: Book
• Published: 2008-07.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/82355/1/S_PKK_022339_Title.pdf; http://repository.upi.edu/82355/2/S_PKK_022339_Chapter1.pdf; http://repository.upi.edu/82355/3/S_PKK_022339_Chapter2.pdf; http://repository.upi.edu/82355/4/S_PKK_022339_Chapter3.pdf; http://repository.upi.edu/82355/5/S_PKK_022339_Chapter4.pdf; http://repository.upi.edu/82355/6/S_PKK_022339_Chapter5.pdf; http://repository.upi.edu/82355/7/S_PKK_022339_Appendix.pdf
• Keywords: L Education (General)

Penelitian ini di latar belakangi oleh hasil belajar Manajemen Usaha Boga yang dapat mendorong mahasiswa untuk siap membuka dan menjalankan usaha Restoran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran mengenai pendapat mahasiswa tentang hasil belajar Manajemen Usaha Boga sebagai kesiapan membuka usaha Restoran yang berkaitan dengan kemampuan kognitif afektif dan psikomotor Metode penelitian menggunakan metode deskriptif. Alat pengumpul data menggunakan angket. Sampel penelitian menggunakan sampel total mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga PKK FPTK UPI angkatan 2004 sebanyak 55 orang. Hasil penelitian berkaitan dengan kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor sebagian besar mahasiswa mengerti dan memahami Manajemen Usaha Bogakhususnya pengelolaan produk makanan usaha Restoran. Hasil penelitian mengandung implikasi mahasiswa perlu mengembangkan dan meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan Manajemen Usaha Boga sebagai kesiapan membuka usaha restoran. Rekomendasi ditujukkan kepada mahasiswa agar dapat mempertahankan dan mengembangkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan.