PENGARUH METODE KRIOKONSENTRASI DAN PASTEURISASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN YOGHURT TERFORTIFIKASI STROBERI (Fragaria x ananassa)

Kriokonsentrasi merupakan teknologi pangan yang menghasilkan larutan konsentrat melalui proses pembekuan, sedangkan pasteurisasi melalui proses pemanasan. Untuk meningkatkan kualitas yoghurt terfortifikasi stroberi, metode kriokonsentrasi dan pasteurisasi digunakan sebagai metode preparasi fortifika...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yazar: Islah Hanifa, - (Yazar)
Materyal Türü: Kitap
Baskı/Yayın Bilgisi: 2022-12-16.
Konular:
Online Erişim:Link Metadata
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Internet

Link Metadata

3rd Floor Main Library

Detaylı Erişim Bilgileri 3rd Floor Main Library
Yer Numarası: A1234.567
Kopya Bilgisi 1 Kütüphanede