PENGARUH PENGETAHUAN DAN SIKAP SERTA KETERAMPILAN MAHASISWA TERHADAP PERSEPSI NILAI TAMBAH MASAKAN KHAS SUNDA :Studi Kasus Pada Mata Kuliah Inovasi Boga di Akademi Tata Boga Bandung

• Auteur principal: Hafidah, Ida (Auteur)
• Format: Livre
• Publié: 2011-07-22.
• Sujets: Thesis; NonPeerReviewed
• Accès en ligne: Link Metadata

Penelitian ini berangkat dari masalah era modernisasi dimana pola makan masyarakat tani menjadi pola masyarakat industri yang ingin selalu praktis dan siap saji. Beralihnya masyarakat dari pedesaan ke masyarakat perkotaan yang diakibatkan jumlah penduduk yang terus bertambah, sehingga perlu suatu ca...