UPAYA PESERTA DIDIK DALAM MENINGKATKAN KEMAMPUAN MENGOPERASIKAN PERALATAN BOGA PADA PELAKSANAANPRAKTEK KERJA INDUSTRI DI RESTORAN HOTEL BINTANG 3DI BANDUNG(PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK KELAS XII PROGRAM STUDI KEAHLIAN TATA BOGA DI SMK NEGERI 2 BALEENDAH KABUPATEN BANDUNG)

• Main Author: Fungki Mega Pratiwi, - (Author)
• Format: Book
• Published: 2011-06-28.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/95266/2/s_pkk_0607237_table_of_content.pdf; http://repository.upi.edu/95266/1/s_pkk_0607237_chapter1.pdf; http://repository.upi.edu/95266/5/s_pkk_0607237_chapter3.pdf; http://repository.upi.edu/95266/4/s_pkk_0607237_chapter5.pdf; http://repository.upi.edu/95266/3/s_pkk_0607237_bibliography.pdf
• Keywords: L Education (General)

Latar belakang penelitian ini didasari oleh kendala yang dihadapi peserta didik dalam mengoperasikan peralatan boga ketika melaksanakan prakerin. Hambatan yang dialami pesrta didik tersebut membuat peserta didik berusaha mencari sumber belajar lain selain yang disediakan di sekolah agar mampu mengoperasikan peralatan boga sesuai dengan tuntutan dunia industri ketika melaksanakan prakerin. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk memperoleh gambaran bagaimana upaya peserta didik dalam meningkatkan kemampuan mengoperasikan peralatan boga pada pelaksanaan prakerin di restoran hotel bintang 3 di Bandung pada aspek kognitif, afektif, dan psikomotor. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan sampel 61 peserta didik Program Studi Keahlian Tata Boga kelas XII SMK Negeri 2 Baleendah Kabupaten Bandung dan menggunakan teknik pengumpulan data berupa angket. Hasil penelitian menunjukkan upaya peserta didik dalam meningkatkan kemampuan mengoperasikan peralatan boga pada pelaksanaan praktek kerja industri di restoran hotel bintang 3 di Bandung pada aspek kognitif, afektif dan psikomotor berada pada kriteria baik. Peserta didik menjadikan guru dan instruktur sebagai sumber belajarnya. Implikasi penelitian menunjukkan kemampuan peserta didik bertambah pada kriteria baik setelah menjadikan guru dan instruktur sebagai sumber belajarnya, namun sebaiknya peserta didik mencari sumber belajar lain yang dapat meningkatkan kemampuan peserta didik dalam mengoperasikan peralatan boga. Rekomendasi penelitian ini adalah guru dan instruktur harus lebih mengarahkan dan memotivasi peserta didik untuk meningkatkan kemampuannya, dan peserta didik hendaknya lebih aktif dalam mencari dan memilih sumber belajar lain selain guru dan instruktur.