PERANCANGAN COLD STORAGE UNTUK PENDINGINAN IKAN DENGAN KAPASITAS 100 KG

• Main Author: Sopwatur Rohman, - (Author)
• Format: Book
• Published: 2015-07-27.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata

Summary

Ikan merupakan makanan yang banyak manfaatnya bagi kesehatan, diantaranya meningkatkan fungsi otak, menyehatkan mata, mengatasi depresi, menjaga kesehatan jantung, dan mengontrol berat badan. Oleh karena itu untuk menjaga kesegaran ikan agar tetap segar dan layak dikonsumsi, maka diperlukan sebuah metode untuk penyimpanannya. Pengawetan ikan adalah metode yang digunakan untuk memperpanjang usia simpan ikan dan produk ikan, salah satunya dengan penyimpanan di cold storage. Cold storage adalah suatu tempat penyimpanan produk yang bertujuan untuk mencegah atau menunda kerusakan dan penurunan kualitas yang dapat menyebabkan perubahan fisiologi dan zat-zat kimia produk . Dengan melakukan studi lapangan untuk mengambil data-data yang diperlukan dan lalu melakukan studi pustaka untuk mencari rumus-rumus, dalam hal ini membahas tentang beban pendinginan , laju aliran refrigerant , dan dimensi ruangan. Dari hasil perhitungan di dapatkan beban pendinginan sebesar 2,237 kW , laju aliran refrigeran 0,015 kg / s , dan dimensi ruang sebesar 12 . Data ini merupakan hasil dari perhitungan untuk perancangan cold storage untuk pendinginan tuna dengan kapasitas 100 kg .

Item Description

http://repository.upnvj.ac.id/2953/1/ABSTRAK.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/2/AWAL.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/6/BAB%20I.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/5/BAB%20II.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/4/BAB%20III.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/3/BAB%20IV.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/7/BAB%20V.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/9/DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/8/RIWAYAT%20HIDUP.pdf
http://repository.upnvj.ac.id/2953/10/LAMPIRAN.pdf