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Basic Scientific Food Preparation Lab Manual

This lab book is intended for use in both the lab and kitchen. Each section of the book contains learning objectives, lab problems to be solved, recipes, questions, and observation charts for the input of data.

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Department of Food Science and Human Nutrition, Iowa State University (लेखक)
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: Ames, IA Iowa State University Digital Press [2023]
श्रृंखला:Open textbook library.
विषय:
Science > Textbooks
Nutrition > Textbooks
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