Kriegsküchen in Wien und Berlin Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg

• Auteur principal: Sprenger-Seyffarth, Jenny (auth)
• Format: Électronique Chapitre de livre
• Publié: Bielefeld transcript Verlag 2023
• Collection: Histoire
• Sujets: European history; Social & cultural history; Erster Weltkrieg; Kriegsküche; Verpflegung; Mahlzeit; Familie; Sozialpolitik; Konsum; Wohltätigkeit; Social Engineering; Esskultur; Gesellschaft; Kulturgeschichte; Europäische Geschichte; Sozialgeschichte; Geschichte des 20. Jahrhunderts; Geschichtswissenschaft; First World War; War Kitchen; Catering; Meal; Family; Social Policy; Consumption; Charity; Food Studies; Society; Cultural History; European History; Social History; History of the 20th Century; History
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Résumé

In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.

Description matérielle

1 electronic resource (576 p.)

ISBN

9783839467244
9783837667240

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Open Access