Chiles en México Historias, culturas y ambientes

• Other Authors: Vásquez Dávila, Marco Antonio (Editor), Aguilar Meléndez, Araceli (Editor), Katz, Esther (Editor), Manzanero Medina, Gladys Isabel (Editor)
• Format: Electronic Book Chapter
• Language: Spanish
• Published: Veracruz - Marseille IRD Éditions 2021
• Series: D'Amérique latine
• Subjects: Anthropology; antropología de la alimentación; etnobotánica; estudios culturales; gastronomía; semilla; historia de la alimentación; identidad cultural; chile; usos culturales; usos médicos
• Online Access: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, del CIIDIR Oaxaca del Instituto Politécnico Nacional y del Instituto de Investigación para el Desarrollo, de Francia, se ha dado a la tarea de conjuntar los estudios culturales que sobre el ch...