Chiles en México Historias, culturas y ambientes

• Autres auteurs: Vásquez Dávila, Marco Antonio (Éditeur intellectuel), Aguilar Meléndez, Araceli (Éditeur intellectuel), Katz, Esther (Éditeur intellectuel), Manzanero Medina, Gladys Isabel (Éditeur intellectuel)
• Format: Électronique Chapitre de livre
• Langue: espagnol
• Publié: Veracruz - Marseille IRD Éditions 2021
• Collection: D'Amérique latine
• Sujets: Anthropology; antropología de la alimentación; etnobotánica; estudios culturales; gastronomía; semilla; historia de la alimentación; identidad cultural; chile; usos culturales; usos médicos
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Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, del CIIDIR Oaxaca del Instituto Politécnico Nacional y del Instituto de Investigación para el Desarrollo, de Francia, se ha dado a la tarea de conjuntar los estudios culturales que sobre el ch...