Yeast Industrial Applications

• অন্যান্য লেখক: Morata, Antonio (সম্পাদক), Loira, Iris (সম্পাদক)
• বিন্যাস: বৈদ্যুতিক গ্রন্থের অধ্যায়
• ভাষা: ইংরেজি
• প্রকাশিত: IntechOpen 2017
• বিষয়গুলি: Food & beverage technology; fermentation, ethanol, immobilization, wine, saccharomyces cerevisiae, aroma
• অনলাইন ব্যবহার করুন: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food, chemical, energy, and environmental industries collected in 12 chapters. The use of yeasts in the production of metabolites, enzymatic applications, fermented foods, microorganism controls, bioethanol...