Promesses alimentaires Injonctions, bricolages, résistances

• Інші автори: Fournier, Tristan (Редактор), Dalgalarrondo, Sébastien (Редактор)
• Формат: Електронний ресурс Частина з книги
• Опубліковано: Paris Éditions de la Maison des sciences de l'homme 2022
• Серія: 54
• Предмети: Food & society; Sociology; Anthropology; sociologie; alimentation; anthropologie; histoire
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La sociologie de l'alimentation, sans doute parce qu'elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu'elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l'acte alimentaire la ligne directri...