Los chiles que le dan sabor al mundo

• Main Author: Araceli Aguilar-Meléndez (auth)
• Other Authors: Marco Antonio Vásquez-Dávila (auth), María Reyna Hernández Colorado (auth), Esther Katz (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Language: Spanish
• Published: IRD Éditions 2018
• Subjects: pimiento; historia; genética; agronomía; arqueología; botánica; etnología
• Online Access: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta,...