Los chiles que le dan sabor al mundo

• Hoofdauteur: Araceli Aguilar-Meléndez (auth)
• Andere auteurs: Marco Antonio Vásquez-Dávila (auth), María Reyna Hernández Colorado (auth), Esther Katz (auth)
• Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
• Taal: Spaans
• Gepubliceerd in: IRD Éditions 2018
• Onderwerpen: pimiento; historia; genética; agronomía; arqueología; botánica; etnología
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El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta,...