Le règne de Taillevent : Livres et pratiques culinaires

• Päätekijä: Bruno Laurioux (auth)
• Aineistotyyppi: Elektroninen Kirjan osa
• Julkaistu: Éditions de la Sorbonne 1997
• Aiheet: Biography & True Stories; recette; livre de cuisine; littérature culinaire; tradition culinaire; alimentation; cuisine
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La cuisine médiévale est un monde que nous avons perdu. De ses saveurs, de ses odeurs, de ses couleurs, nous ne savons que ce que nous en disent des réceptaires conservés en grand nombre. Souvent évoqués mais mal connus, ils attendent encore d'être scrutés et disséqués par les histori...