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Verminderung der Verbackungsneigung von sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern

Bei der Herstellung von Molkepulver besteht die Schwierigkeit, dass die in dem Ausgangskonzentrat enthaltene gelöste Laktose während der Sprühtrocknung amorph erstarrt. Diese amorphe Form der Laktose ist instabil und kann bei zu feuchten oder warmen Bedingungen die Glasübergangstemperatur übers...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Ibach, Alexander (auth)
Materyal Türü:	Elektronik Kitap Bölümü
Baskı/Yayın Bilgisi:	KIT Scientific Publishing 2007
Konular:	Biotechnology Lactose Einfriertemperatur Molkepulver Amorpher Zustand Zerstäubungstrocknung Kristallisation
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