Natural Antioxidants: Innovative Extraction and Application in Foods

Natural Antioxidants: Innovative Extraction and Application in Foods compiles comprehensive information and recent findings on the extraction of antioxidants from different natural resources and investigates their application in food. The book focuses on different sources of natural antioxidants suc...

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書誌詳細
その他の著者: Loizzo, Monica Rosa (編集者), Sanches-Silva, Ana Teresa (編集者)
フォーマット: 電子媒体 図書の章
言語:英語
出版事項: Basel, Switzerland MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
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