L'alimentation demain Cultures et médiations

Gastronomie, food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l'alimentation de...

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Otros Autores: Fumey, Gilles (Editor)
Formato: Electrónico Capítulo de libro
Publicado: Paris CNRS Éditions 2016
Colección:Les essentiels d'Hermès
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