Patrimonios alimentarios en América Latina Recursos locales, actores y globalización

• অন্যান্য লেখক: Rebaï, Nasser (সম্পাদক), Bilhaut, Anne-Gaël (সম্পাদক), De Suremain, Charles-Édouard (সম্পাদক), Katz, Esther (সম্পাদক), Paredes, Myriam (সম্পাদক)
• বিন্যাস: বৈদ্যুতিক গ্রন্থের অধ্যায়
• ভাষা: স্প্যানিশ
• প্রকাশিত: Marseille IRD Éditions 2021
• মালা: D'Amérique latine
• বিষয়গুলি: Conservation of the environment; patrimonios; alimento; prácticas de alimentación; desarrollo; economía; Ciencias Humanas; cultura; Argentina; Bolivia; Cuba; Brasil; Ecuador; México
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En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexi...