Le goût du terroir Histoire d'une idée française

• Main Author: Parker, Thomas (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2017
• Series: Tables des hommes
• Subjects: General studies; culture; terroir; alimentation; histoire contemporaine; sciences sociales
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Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d'aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant...