Elaboração, validação de conteúdo e da confiabilidade do instrumento para avaliação higiênico-sanitária de serviços de alimentação

Buscou-se elaborar, validar o conteúdo de um roteiro de avaliação das condições higiênico-sanitárias em Serviço de Alimentação (RACHS-SA) e verificar a confiabilidade interavaliadores. O instrumento baseou-se na legislação sanitária vigente, sendo submetido aos especialistas para valida...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autori: Aline Gomes Mello (Autor), Cleber Nascimento do Carmo (Autor), Selma Gomes Ferreira Leite (Autor), Marco Antônio Lemos Miguel (Autor), Luciléia Granhen Tavares Colares (Autor)
Format: Knjiga
Izdano: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2014-08-01T00:00:00Z.
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