Analisis Kandungan Zat Gizi Roti Rumput Laut Lawi-Lawi (Ceulerpa racemosa) Subtitusi Tempe Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi Masyarakat

• Main Authors: Syarfaini Syarfaini (Author), Dwi Santy Damayati (Author), Andi Susilawaty (Author), Syamsul Alam (Author), A. Mahirah Humaerah (Author)
• Format: Book
• Published: Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar, 2019-07-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Roti rumput laut lawi-lawi subtitusi tempe merupakan salah satu produk diversifikasi pangan lokal dengan pemanfaatan rumput laut lawi-lawi (Ceulerpa racemosa) yang kaya zat besi (Fe) sebesar 9,9 mg/100 gram. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, k...