UMA ABORDAGEM SOBRE A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE ALIMENTOS VEGETAIS E BEBIDAS

• Autor principal: Maria de Lourdes Reis Giada (Autor)
• Formato: Libro
• Publicado: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2014-03-01T00:00:00Z.
• Materias: article
• Acceso en línea: Connect to this object online.

O estresse oxidativo leva à formação de compostos potencialmente tóxicos e danosos ao nosso organismo. Esses compostos podem prejudicar nossa saúde, ao aumentarem o risco de doenças cardíacas e degenerativas e contribuírem para o envelhecimento. Contudo, vários estudos epidemiológicos dese...