Aspectos nutricionales y fisioquímicos de Ilex Laurina Kunth (Aquifoliaceae): un estudio comparativo con Ilex paraguariensis

• Main Authors: Juan Manuel Pérez (Author), Wilson Cardona (Author), Luz Urango (Author), Fernando Alzate (Author), Benjamín Rojano (Author), Maria Elena Maldonado (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Antioquía, 2017-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Antecedentes: la Ilex laurina K., planta colombiana cuya infusión presenta actividad antioxidante y antiproliferativa, pertenece al género del té de yerba mate. Objetivo: evaluar las propiedades nutricionales y fisicoquímicas de una infusión de hojas de Ilex laurina K. como potencial materia pr...