Avaliação da qualidade físico-química do leite ultra pasteurizado comercializado no município de Erechim - RS | Physicochemical quality assessment of ultra-pasteurized milk commercially in the City of Erechim-RS

• Những tác giả chính: Leonardo Souza Rosa (Tác giả), Cassiane Marini Garbin (Tác giả), Luana Zamboni (Tác giả), Marlice Salete Bonacina (Tác giả)
• Định dạng: Sách
• Được phát hành: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
• Những chủ đề: article
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O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química do leite ultra pasteurizado comercializado no município de Erechim - RS. Nos meses de maio e agosto de 2014, foram coletadas seis amostras de leite UHT integral, correspondentes a seis diferentes marcas, totalizando doze amostras, c...